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Chili con carne
Ingrédients
- 4 steaks hachés de 100 g
- 2 oignons (ou un ramequin d'oignons hachés surgelés)
- 2 poivrons (au moins 1 vert)
- un beau bouquet d'origan frais (ou 2 cuillères à soupe d'origan séché)
- 1 boîte 4/4 de haricots rouges
- 1 boîte 1/4 de maïs
- 1 boîte 1/4 de tomates concassées (ou 4 tomates coupées en petits dés)
- 1 cuillère à soupe rase de chilies en poudre (ou 1 cuillère à café rase de cayenne moulu)
- sel fin
- huile d'olive
Préparation
- Peler et hacher les oignons.
- Ouvrir les poivrons, ôter la queue, les graines et les côtes blanches.
- Les émincer et recouper les lamelles en cubes.
- Chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire cuire les steaks à feu vif tout en les “piquant” sans cesse avec une spatule pendant la cuisson pour bien séparer la viande.
- Au bout de 5 minutes, retirer la viande et la remplacer par les oignons hachés et les poivrons en dés.
- Faire revenir à feu vif 2 ou 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Sans éteindre le feu, remettre la viande.
- Ajouter l’origan et le piment (la dose indiquée est relativement légère). Bien mélanger.
- Puis ajouter les haricots rouges et le maïs avec leur jus et les tomates.
- Saler légèrement et bien mélanger.
- Goûter pour rectifier l’assaisonnement (vous pouvez ajouter du piment et du sel, selon votre goût).
- Laisser mijoter 10 minutes et servir bien chaud avec un riz parfumé (thaï ou basmati).
